L’événement incontournable autour de la Truffe noire à Sarlat
A Sarlat, les 14 & 15 janvier 2023 sera célébrée la Fête de la Truffe. C’est un événement incontournable pour les amateurs de l’or noir du Périgord.
Au programme de de ce weekend autour de la Truffe noire du Périgord :
- de nombreuses animations culinaires : démonstrations de cuisine dans les ruelles de la ville, cours de cuisine et d’œnologie, trophée culinaire Jean Rougié
- des animations autour de la truffe noire du Périgord comme des démonstrations de cavage (recherche de truffes noires)
- marché de gros aux truffes animé
- dégustation de truffe noire du Périgord en croustous, fameuses tapas périgourdines
A cette occasion, le restaurant Le Meysset vous propose un menu spécial autour de la Truffe noire du Périgord. Rendez-vous au restaurant Le Meysset le samedi 14 janvier, déjeuner et diner, et le dimanche 15 janvier, déjeuner, pour découvrir ce menu éphémère.
Menu éphémère de la Fête de la Truffe
Mise en bouche
Raviole de Noix de Veau truffée, Poireaux et Oignons caramélisés à l’Armagnac, consommé au vert de Poireau centrifugé
Entrées
Terrine de Foie gras en fine gelée de Truffe noire, Oignons grelots au Vin jaune, condiment à la moutarde violette et aux 4 épices, crumble au Sésame
ou
Filet de Maquereau grillé, feuilleté maison, duxelle de champignons, Girolles, sauce suprême à la Truffe noire
Plats
Filet de Bœuf poêlé, mousseline de Potiron, au jus de Truffe noire, Noisette, jus truffé
ou
Risotto de Bar à la Truffe noire, condiment Mangue-Poivre de Kampot
Fromage
Baklava au Miel, Noisette et Mornay au jus de Truffe noire
Dessert
Comme un Aperol Spritz, mousse Prosecco à la Truffe noire, confit de Mandarine, biscuit aux Noix de Pécan
Ce menu est proposé à 65 euros. Seul le menu périgourdin sera proposé comme alternative le samedi 14 janvier, déjeuner et diner, et le dimanche 15 janvier.
Pour réserver votre séjour autour de la Truffe noire du Périgord, rendez-vous sur notre site internet ou par téléphone au 05.53.59.08.29.
A bientôt !
