Les plateformes de livraison de repas tuent nos restaurateurs

“ Se révolter ou s’adapter, il n’y a guère d’autres choix dans la vie ”

 

Confinements #1 #2 et #3 : révolution dans les cuisines du Meysset

Dès la première fermeture des restaurants en mars 2020, nous nous sommes adaptés : nous nous sommes équipés, nous avons pensé de nouveaux menus et nous avons travaillé nos cuissons pour proposer des menus à emporter. Et depuis cette date, à chaque nouvelle fermeture des restaurants, nous nous y sommes remis.

Ne croyez pas que c’est l’aubaine… Nous nous sommes accrochés les premiers week-ends lorsque nous vendions 10, 15 menus en 3 jours. Nous travaillions à perte, mais toujours avec cette volonté de faire plus la semaine suivante.

Concevoir des menus à emporter n’était pas une mince affaire. Il fallait penser pré-cuisson, présentation, réchauffage mais aussi conditionnement, transport… Mais encore plus difficile : il fallait faire savoir que nous proposions des menus à emporter et remporter la confiance de nos clients, peu habitués à ce genre de prestation dans un restaurant gastronomique.

« Comment réchauffer un menu à emporter sans perdre les saveurs et les textures ? »

Cette question nous a été posée chaque semaine. Alors nous nous sommes adaptés – encore – pour détailler à chaque retrait de commande les instructions de cuisson selon l’appareil utilisé.

Aujourd’hui, nous avons remporté notre défi. Les périgourdins et les visiteurs de la région sont désormais habitués à découvrir notre nouveau menu chaque semaine, et nous sommes en rupture de stocks avant la fin de chaque week-end…

Si nous partageons en détail cette aventure avec vous, c’est parce qu’elle nous a fait  découvrir l’envers du décor de la vente à emporter…

Les plateformes de livraison de repas… tueuses de restaurateurs !

Les ventes de plats à emporter ont toujours existé. C’était surtout pour une forme de restauration plutôt conviviale qui s’y prêtait particulièrement bien, comme les pizzas, les kebabs ou les traiteurs qui pratiquent ce commerce depuis des lustres

Les restrictions sanitaires ont poussé de nombreux restaurateurs à se réinventer en proposant à leur tour de nouvelles formules de leurs repas à emporter. Mais il suffit de parler de « Click & Collect » pour que se réveillent les plateformes de livraison de repas. Depuis mars 2020, ces entreprises se propagent et sont en pleine croissance. Et elles sont aussi dangeureuses que ce satané virus. Il faudrait d’ailleurs plutôt les appeler « plateformes de RE-vente de repas à emporter« .

Elles se montrent souvent plus voraces que les OTA. Non seulement elles imposent des conditions de travail des plus précaires et dangeureuses pour tous les livreurs.euses mais elles canibalisent aussi le fruit du travail de vos restaurateurs (+/- 30% de commission pour ces seules plateformes de livraison de repas !!!).

Ces plateformes de livraison de repas ne sont pas implantées à Sarlat, nous ne sommes donc pas directement touchés. Mais, contexte sanitaire oblige, nous proposons désormais la vente de repas à emporter et nous voyons toute la logistique qu’elle implique. Nous ne pouvons que nous révolter pour nos collègues restaurateurs d’autres régions

Comme les OTA, les plateformes de livraison de repas n’offrent qu’une infime part du service mais récoltent l’intégralité des bénéfices

Mieux que des paroles, il faut des actes. Alors nous, nous continuerons à appeler en direct ces restaurateurs qui proposent des plats à emporter, car nous savons bien que ce service ne leurs rapporte rien mais qu’il maintient un lien avec le consommateur et nourrit l’espoir d’une sortie de crise.

Soutenons nos restaurateurs, en évitant d’avoir recours à ces plateformes !

Le menu du Meysset s’emporte pour les fêtes !

La fin de l’année approche à grands pas, et quelle année… !

Il est temps de préparer une parenthèse enchantée, celle des fêtes de fin d’année. Légèreté, paillettes, et bon diner, c’est ainsi que nous envisageons les derniers jours de l’année.

Et nous souhaitons vivement partager avec vous notre enthousiasme en vous proposant un menu de réveillon à emporter. Les 24 & 31 Décembre, Le Meysset s’invite chez vous, dans vos assiettes !

Le menu de fête du Meysset

Mise en bouche

L’Huître, Sauge et Fruit de la Passion en semi-pris, mouillette au Sésame

Entrée

Notre Foie-gras de Canard au Poivre de Sarawak, Oignons confits, crème d’Artichaut à la barigoule, Brioche aux baies de Goji

Poisson

Les noix de Saint-Jacques juste saisies, pulpe de Potimarron, gel Yuzu et Sucre d’Algue Nori

Viande

Le filet de Canette de Challans rôti, purée de racines à la Réglisse, sablé Noisette et jus de Poire façon Vin chaud

Dessert

L’entremet au chocolat Gianduja et à la Mangue

Ce menu vous est proposé au tarif de 42 euros.

Pour réserver…

Vous pouvez réserver votre menu de fêtes :

  • par email à contact@hotel-meysset.com
  • par téléphone au 05 53 59 08 29

Nous vous proposons ce menu de fête uniquement sur réservation avant le 21 décembre 2020.

Le règlement des menus s’effectue à la réservation par carte bancaire.

Le retrait des commandes aura lieu les 24 et 31 décembre, entre 14 heures et 16 heures, sur place, à l’hôtel restaurant Le Meysset.

Confinement, le deuxième round

Le Meysset vous dit à bientôt !

Chères clientes, chers Clients,

Grâce à vous, l’équipe du Meysset est toujours là !

Vous êtes nombreux à nous avoir rendu visite depuis la réouverture en Mai. Chacun à votre manière, vous nous avez apporté tout le soutien dont nous avions besoin pour avancer.

Jusqu’au bout, nous nous sommes délectés de ces bons moments partagés avec vous. Le dernier service jeudi s’est passé dans la joie et l’envie de profiter jusqu’aux derniers instants.

Encore une fois, MERCI !

Notre dernier client à l’hôtel est parti samedi, et c’est le cœur lourd que nous avons refermé les portes de l’hôtel derrière lui pour une durée indéterminée.

Il est à nouveau temps de vous dire « au revoir »… Pour combien de temps ? Il est encore trop tôt pour le savoir.

Nous sommes déjà nostalgiques des éclats de rires à la piscine, de la vaisselle qui tinte et des verres qui trinquent, des roulettes de valises qui vont, qui viennent.

Nous attendons les retrouvailles avec une énergie à toute épreuve!

C’est certain, cette crise sanitaire n’aura pas raison de notre envie de faire vivre Le Meysset. C’est avec une énergie folle et beaucoup d’optimisme que nous préparons vos prochains séjours.

Pour vous accueillir dans les meilleures conditions, nous maintenons les travaux que nous avions prévu en début d’année 2020. Nous commençons l’installation de la climatisation dans toutes nos chambres. La salle de restaurant va s’ouvrir sur l’extérieur et cette vue splendide sur Sarlat avec de grandes baies vitrées. Un bar va être aménagé pour vos moments détente après une belle journée de visites.

Mais nous renforcons également notre équipe : plus de personnel pour des protocoles d’hygiène et d’accueil renforcés à l’hôtel et au restaurant.

Nous faisons de votre santé et de votre sécurité une priorité. Soyez assurés que nous mettons tout en œuvre pour que vos futures échappées en Périgord soient une réussite.

Alors, à très vite !

Dans l’attente de vous revoir, chères clientes, chers clients, portez-vous bien pour que nous puissions à nouveau prendre soin de vous.

Chaleureusement,

Janetta et Vincent Peyruse

Propriétaires de l’hôtel restaurant Le Meysset

En panne d’idées pour vos cadeaux de Noël ?

Noël approche… Et vous ne savez toujours pas quel cadeau offrir à vos proches ?

Nous avons pour vous une idée de cadeau qui arrivera à temps sous votre sapin  : la carte cadeau de l’Hôtel*** Restaurant Le Meysset.

La carte cadeau permet à vos proches de venir séjourner à l’hôtel*** restaurant Le Meysset, dans la capitale du Périgord Noir, au cœur de la Dordogne.

Sans restriction de date, elle laisse à vos proches la liberté de venir séjourner chez nous selon leurs disponibilités. Son montant est libre, et vos proches l’utilisent comme ils le souhaitent : à l’hôtel, au restaurant, au bar, … La carte cadeau est valable un an à partir de sa date d’achat.

La carte cadeau est envoyée par courrier, ou par courriel si le temps presse.

Alors, allez-vous mettre un peu de Périgord, de gastronomie et de séjour confortable sous votre sapin ?

Pour nous contacter par email, c’est par ici. Nous sommes également joignables par téléphone au 05 53 59 08 29.

La Saint Sylvestre au restaurant Le Meysset

L’hôtel Restaurant Le Meysset célèbre le réveillon du Premier  de l’an

Célébrez avec nous l’arrivée de la nouvelle année lors du réveillon du 31 décembre 2018. Au programme, un diner spécialement conçu pour l’occasion par notre Chef.


Le Menu

Le kir du Meysset et les gougères de la maison

Patience

Le service d’Huîtres « Fine de clair »

Le Turbot rôti au Beurre d’Algue, tempura de Courgettes au Curry et Beurre de Champagne

Le Magret de Canard farci au Foie Gras en croûte de céréales, mousseline de Céleri

Le Brie truffé et la Salade à l’Huile de Truffe

Le Saint-Honoré du Meysset


Ce menu est accompagné d’un accord Mets & Vins (3 verres de vin et une coupe de Champagne)


Soirée de la Saint Sylvestre : 98 euros par personne

 

Pour prolonger votre séjour, l’hôtel Le Meysset vous ouvre ses portes.

Un brunch sera servi de 11 heures à 13 heures le 1 janvier 2019.

 

Réservation :

  • par téléphone : 05 53 59 08 29
  • par email : contact@hotel-meysset.com

L’automne arrive… et le Meysset reste ouvert !

Pour sa toute première ouverture à l’année, l’Hôtel Restaurant Le Meysset vous accueille à prix tout doux.

Profitez sans tarder de notre formule chambre standard et petit déjeuner à 89 euros pour deux personnes 🍂🍁 Nous vous garantissons le meilleur tarif disponible sur notre site internet

La carte a également revêtu son manteau d’automne. Après une bonne journée de visite, savourez notre velouté du jour suivi du moëlleux de joue de Boeuf braisé au Vin rouge. Vous trouverez l’ensemble de notre carte d’automne ici

A bientôt sous le soleil indien du Périgord noir, à Sarlat.

Ouverture à l’année

Grande nouvelle !

Notre hôtel restaurant *** ouvre désormais à l’année (sauf congés annuels du 2 janvier au 13 février 2019).

Perché sur les hauteurs dominant Sarlat, à 2 minutes de la cité médiévale, l’hôtel est un havre de paix disposant d’une piscine extérieure chauffée et d’une vaste terrasse panoramique dominant deux vallées verdoyantes.

Le restaurant offre une cuisine évolutive au rythme des saisons, ce qui en fait une cuisine saine, respectant l’authenticité des goûts, la qualité des produits. Les producteurs locaux sont à l’honneur.

L’été indien s’installe et le Périgord revêt son manteau d’automne. C’est une période idéale pour organiser votre escapade gourmande à l’hôtel restaurant Le Meysset.

Alors à bientôt !

 

Les journées du Patrimoine à Sarlat

Les 15 et 16 Septembre 2018, Sarlat célèbre les Journées européennes du Patrimoine.

A cette occasion, tous les patrimoines sont mis à l’honneur, qu’ils soient monumental, architectural, urbain, archéologique ou paysager. Certains monuments, normalement fermés au public, ouvrent également leurs portes.

A Sarlat, l’Hôtel Plamon accueille deux expositions ; la maison de La Boëtie présente des installations ; l’office du tourisme organise une visite commentée de la cité médiévale.

C’est lorsque tombera la nuit, le Samedi 15 Septembre, que Sarlat s’habillera de milliers de bougies. Un événement à ne pas manquer tant il est féérique.

Pour réserver votre chambre, cliquez ici

A bientôt !

L’équipe de l’Hôtel Restaurant Le Meysset

Une nuit romantique à l’hôtel Meysset

Récemment à l’Hôtel Meysset, nous avons eu l’immense plaisir d’organiser un séjour des plus romantiques pour des clientes : champagne et toasts, bouquets et pétales de roses de la maison…

Tout était au rendez-vous pour célébrer l’amour !

Contactez-nous pour personnaliser votre séjour, nous mettrons tout notre cœur à l’ouvrage !